Teriyaki- zalm met wortelsalade en aardappelpuree

Teriyaki Zalm met Wortelsalade en Aardappelpuree

40 min.  4

Een feest! Teriyaki- zalm met wortelsalade en aardappelpuree.

Boodschappenlijstje

  • 1 kg aardappelen
  • zout, nootmuskaat
  • 500 gram wortelen (winter, bos of waspeen)
  • 1 appel
  • 2 ½  eetlepel zonnebloemolie
  • 100 ml appelsap
  • 2 eetlepels citroensap
  • 4 stuks zalmfilets (à ca. 150 gram)
  • 4 eetlepels teriyakisaus
  • 200 ml melk
  • 2-3 eetlepels boter

Bereidingswijze

  • Aardappelen schillen, wassen en in kokend (zout) water ca. 20 minuten koken.
  • Intussen de wortels schillen en wassen. Appel wassen, vieren delen en het klokhuis verwijderen. Wortels en appel in fijne reepjes (julienne) snijden en met ½ eetlepel olie, appel- en citroensap goed door elkaar mixen. Apart wegzetten in een kom.
  • Zalm met teriyakisaus bestrijken. Verhit 2 eetlepels olie in een pan en bak hierin de zalm op een gemiddeld vuur aan beide zijde in 3-4 minuten goudbruin.
  • Melk en boter in een steelpan verwarmen. Aardappelen afgieten, melk en boter mix toevoegen en alles met een aardappelstamper tot puree stampen. Met zout en nootmuskaat op smaak brengen. Apart wegzetten in een kom, eventueel warm houden.
  • Serveer op een schaal de zalmfilets met wat teriyakisaus en bestrooi alles met fijn gesneden bieslook en sesamzaadjes.
  • Geef er apart de wortelsalade  en de aardappelpuree bij.

Geef een reactie