Salade met brood, ham & parmezaanse kaas

Salade met brood ham parmezaanse kaas

30 min.  2

Een variatie van smaken… Salade met brood, ham & parmezaanse kaas.

Boodschappenlijstje

  • 1 sinaasappel
  • 2 eetlepels witte wijnazijn
  • zout en peper
  • suiker
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 kleine ui
  • 3 sneetjes wit brood (150 gram)
  • 50 gram rucola
  • 4 tomaten
  • 30 gram Parmezaanse kaas
  • 30 gram Prosciutto (Italiaanse ham)

Bereidingswijze

  • Sinaasappel heet wassen, afdrogen en de helft van de schil raspen. De sinaasappel zo schillen zodat de witte huid volledig is verdwenen. Nu het vruchtvlees met een scherp mes tussen de vliesjes er tussenuit snijden. Pers de sinaasappel uit en vang het sap op in een kom.
  • Voor de vinaigrette de, sinaasappelsap, sinaasappelrasp, azijn, zout, peper en een beetje suiker door elkaar roeren. Voeg nu de olie toe, goed roeren. Ui schillen, fijn snijden en aan de vinaigrette toevoegen.
  • Brood roosteren in een broodrooster en in blokjes snijden.
  • Rucola schoonmaken, wassen, droogschudden en kleiner snijden.
  • Tomaten wassen, halveren en in plakjes snijden.
  • Met een dunschiller de parmezaan kaas in krullen schaven. Ham in kleine stukjes snijden.
  • Alle ingrediënten met de vinaigretten door elkaar mixen en verdelen in 2 kommen of schaaltjes. Een heerlijk bijgerecht!

Geef een reactie