Pastasalade met tonijn

Pastasalade met tonijn

40 min.  4-6

Een verrukkelijke maaltijd salade! Pastasalade met tonijn.

Boodschappenlijstje

  • 400 gram pasta (bijv. penne)
  • zout en peper
  • 300 gram bevroren erwten
  • 2 kleine courgettes
  • 2 eetlepels olie
  • 5 eetlepels witte balsamico azijn
  • 1 blikje tonijn in olie (200 gram)
  • 150 ml slasaus
  • 200 ml yoghurt (volle)
  • 2-3 theelepels kappertjes (in glas)
  • 4 rode uien
  • 1 bakje cherrytomaatjes
  • 1 bosje basilicum
  • 200 gram rosbief vleeswaren

Bereidingswijze

  • Kook de pasta in ruim kokend water met wat zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Erwten ca. 3 minuten meekoken. De pasta en de erwten in een zeef onder de koude kraan afspoelen en daarna uit laten lekken.
  • Courgettes schoonmaken, wassen, in de lengte doorsnijden en in dunne plakjes snijden. Verhit de olie in een pan. Bak hierin de plakjes courgette stevig aan. Op smaak brengen met 2 eetlepels azijn, zout en peper. Vermeng de plakjes courgette met de pasta en erwten en laat alles afkoelen.
  • De tonijn uit laten lekken. Voor de saus de tonijn, slasaus, yoghurt en de kappertjes in een hoge roerbeker pureren. Op smaak brengen met 3 eetlepels azijn, zout en peper en eventueel 1-2 eetlepels water.
  • Uien schillen en in dunne ringen snijden. Tomaten wassen en 1x doormidden snijden. Basilicum wassen, droog schudden en de blaadjes van de stelen plukken.
  • Meng alle genoemde ingrediënten voorzichtig door elkaar en verdeel het in 4 porties. Garneer met rolletjes rosbief. Eet smakelijk!
  • Image courtesy of tiramisustudio at FreeDigitalPhotos.net

Geef een reactie