Bucatini met Thaise Bolognese

Bucatini met Thaise Bolognese

50 min.  4

Een lekker gerecht uit de Italiaanse keuken! Bucatini met Thaise Bolognese

Boodschappenlijstje

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 stukje (ongeveer 20 gram) verse gember
  • 400 gram wortelen (was, bos of winterpeen)
  • 1 rode chilipeper
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 1 eetlepel olie
  • 400 gram varkensgehakt
  • 1-2 eetlepels tomatenpuree
  • 120 ml sojasaus
  • 120 ml droge witte wijn
  • 400 gram Bucatini (dikke holle spaghetti)
  • zout en peper
  • 3 eetlepels pinda’s (zonder zout)
  • ½ theelepel gemalen koriander

Bereidingswijze

  • Ui en knoflook ontdoen van de schil en in hele kleine stukjes snijden. Gember schillen en fijn raspen. Wortels schillen, wassen en in kleine stukjes snijden. Chilipeper schoonmaken, over de lengte insnijden, ontdoen van de zaadjes, wassen en zeer fijn hakken.
  • Lente-uitjes schoonmaken, wassen en in ringetjes snijden.
  • Olie in een wok of een grote pan verhitten. Gehakt hierin 5-8 minuten bakken (rullen). Voeg nu de ui, knoflook, gember, wortels en de chilipeper toe. Onder voortdurend roeren op een middel hoog vuur alles ca. 5 minuten laten bakken.
  • Nu de tomatenpuree toevoegen en mee laten bakken. Met de sojasaus en de wijn afblussen, aan de kook brengen en op een middel hoog vuur 10-12 minuten laten koken.
  • Intussen de Bucatini in 3-4 liter kokend (zout) water (1 theelepel zout per liter) volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
  • Pinda’s grof hakken.
  • Ca. 2 minuten voor het einde van de kooktijd de lente-uitjes toevoegen aan de Thai-Bolognese. Met zout, peper en koriander op smaak brengen.
  • Bucatini afgieten, uit laten lekken en dan weer terug in de pan.
  • De Bucatini mixen met de Thai-Bolognese.
  • Maak de borden op en bestrooi de Thai-Bolognese met stukjes pinda.
  • Garneer met een plakje tomaat en 2 plakjes mozzarella. Maak het af met blaadjes munt. Eet smakelijk!

Geef een reactie