Gevulde tomaten met gehakt uit de oven

Gevulde tomaten met gehakt uit de oven

50 min  4

Een mooi en heerlijk gerecht! Gevulde tomaten met gehakt uit de oven.

Boodschappenlijstje

  • 100 gram basmatirijst
  • zout en peper
  • 8 grote stevige tomaten
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • 5 stelen oregano
  • 2 eetlepels olie
  • 400 gram gemengd gehakt
  • 4 eetlepels paneermeel
  • boter

 

Bereidingswijze

  • Rijst in kokend water (met wat zout) koken volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, afgieten en uit laten lekken.
  • Tomaten wassen, doormidden snijden en met een lepel/mesje voorzichtig uithollen.
  • Tomaten vruchtvlees fijn hakken. Courgette schoonmaken, wassen en in kleine stukjes snijden. Ui pellen en fijn snipperen. Oregano wassen, droog schudden, bladeren van de steel plukken en fijn hakken.
  • Verhit de olie in een pan. Gehakt hierin, onder voortdurend roeren, 3-4 minuten kruimelig bakken.
  • Courgette, ui en tomatenvruchtvlees toevoegen en 5-6 minuten mee bakken. Op smaak brengen met zout en peper en de rijst er doorheen roeren.
  • Van de onderkant van de tomaten wat afsnijden (staat hij stevig) en in een ingevette ovenschaal zetten. Tomaten vullen met de groente-gehakt mix en met paneermeel bestrooien.
  • In een voorverwarmde oven op 175 °C de tomaten in ca. 10 minuten bruin bakken. Een teveel aan groente-gehakt mix er apart bij geven.
  • Lekker bij de gevulde tomaten smaken krokante aardappel partjes en een frisse salade met yoghurt dressing.

Geef een reactie